為什么餐飲業是蟑高發場所？
餐飲往往是蟑的高發場所，原因與餐飲的特性有著直接關系，餐飲區食源豐富,餐廳廚房環境復雜,為蟑的繁殖與生存提供了絕佳的場所。餐飲區的蟑密度一旦控制不好就能在短期內爆發,給餐飲行業帶來了安全問題及巨大的經濟損失。其首要棲息部位是:餐廳廚房、面包房、西點間、冷葷間、榨汁間、殺生間、烤鴨間、晾鴨間、大小餐廳、酒吧間和洗滌間、食品倉庫等。
餐飲業上門滅蟑螂步驟
一、觀察查找
1、餐廳廚房應是重點檢查的場所。首要查找餐廳廚房洗手池下邊、廚房灶臺周圍的縫隙中和角落處，碗櫥、邊臺和案桌內，各類緊靠墻壁置放的櫥柜和懸掛的柜子與墻壁之間的狹小空隙和櫥柜內是否藏有蟑。
2、因為餐廳廚房的墻壁.般全是瓷磚貼面，使用的大多是金屬材料櫥柜，因此，要注意檢查瓷磚縫和破裂的瓷磚中，操作臺和金屬材料櫥柜周圍的卷邊縫內是否藏有蟑，砧板的裂縫和其他墻面縫隙也要仔細查看。
3、餐廳廚房中的家用電器也是蟑喜歡棲息之處，因此，要重點查看烤箱、絞肉(面)機、電冰箱、冷藏柜等設備的底座、壓縮機室或散熱器、電源開關箱中是否藏有蟑。
4、對于排污水溝、電線和進出水管的穿墻孔、罐頭和飲料的包裝紙箱、雜物堆、糧食堆等也要仔細查看是否有蟑。
5、在餐廳,要重點檢查服務員工作柜臺、吧臺、餐桌下邊的板縫和靠墻置放的餐具柜和項棚的縫陳等中是否藏有蟑。另外，職工的更衣箱柜、工具箱等也要注意查看。
二、餐飲業滅蟑螂
1、環境治理
首先要做的是清理環境。重點是收集食物，及時清理散落和殘留的食物，每天清理泔水和垃圾，減少蟑能吃的食物和水源。廚房墻磚接縫和破損的瓷磚必須堵塞，下水道必須保持暢通，并且必須增加下水道
網蓋。
2、物理防制
粘蟑紙（盒）也是比較適合餐飲業使用的辦法。使用時可將粘蟑紙(盒)置放在餐廳廚房與洗手間的碗櫥內、食品柜內、案桌下、洗手池下邊，放雜物的櫥柜等家具的下邊，或-些家用電器如微波爐、電視機、飲水器和電冰箱的下邊，即能有效誘捕蟑。
3、投放毒餌和粉劑
對于烤箱、絞肉(面)機、電冰箱、冷藏柜、金屬材料櫥柜、操作臺、食品柜、墻壁縫院等部位，可使用毒餌和膠餌等http://www.920211.com/question/170.html' target='_blank'>滅蟑螂特效藥滅蟑。一些干燥和隱蔽的地方，如暖風罩和家用電器，也可以使用粉末消滅蟑螂
4、滯留噴灑
如果餐廳廚房和餐廳的蟑螂密度過高，可使用低毒、低刺激性的殺蟲劑滯留噴灑，迅速降低蟑螂密度，然后使用毒餌和膠餌連續殺滅蟑螂。
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